La noche que un restaurante en Provenza perdió $50 millones por no saber usar Instagram
Era un sábado por la noche en Provenza, el corazón gastronómico de Medellín. En una esquina, un restaurante nuevo —llamémoslo ‘La Esquina Gourmet’— vibraba con luces tenues y música suave. Mesas vacías. Sí, vacías. Y no porque la comida fuera mala, no. La comida era una obra maestra. El problema era que nadie sabía que existían.
El chef, digamos que era ‘Juan’, estaba desesperado. Había invertido $50 millones en una campaña de redes sociales que consistía en… ¡esperar a que la gente lo encontrara! Sí, subía una foto de un plato cada tres días y ponía un hashtag #MedellínGourmet. Spoiler: nadie le hacía caso.
Esa noche, mientras sus competidores estaban llenos, él estaba ahí, con sus mesas vacías, viendo cómo se enfriaba su sopa de miso y cómo su inversión se iba al carajo. Y todo porque no tenía ni idea de cómo funcionaba el marketing digital.
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¿La moraleja? En Medellín, tener un negocio de comida sin marketing digital es como tratar de vender aguardiente en una convención de médicos: no funciona.
Por qué tu Instagram parece un álbum de fotos de tu abuela
Va directo: el 90% de los restaurantes en Medellín matan su Instagram. ¿Cómo? Subiendo fotos mal iluminadas, sin estrategia y con textos que parecen escritos por un bot de 2007.
El otro día vi la biografía de un restaurante que decía: ‘¡Ven y disfruta de nuestra deliciosa comida!’ ¿Eso es todo? ¿En serio? ¿Por qué no le pones también ‘¡Aquí vendemos comida!’ y acabamos de una vez?
La gente no quiere ver tus fotos de comida mal tomadas con un iPhone 6. Quieren historias. Quieren sentir algo. Si tu Instagram es solo un catálogo de platos, estás muerto. No sé si lo sabías, pero Instagram no es Yelp. Es teatro.
El caso de Pepito: el restaurante que usó TikTok y se volvió viral
Ahora, hablemos de alguien que sí lo hizo bien. Pepito, un pequeño lugar en Poblado, decidió dejar de jugar al marketing digital y empezar a tomárselo en serio.
Comenzó con TikTok. Su primer video fue algo simple pero GENIAL: el chef abriendo un aguacate perfectamente maduro y poniéndolo sobre una tostada. Parece básico, ¿no? Pero el truco estuvo en la música: usó esa canción pegajosa que todos tenían en la cabeza. Y boom. 500 mil vistas en dos días.
Pepito no se detuvo ahí. Siguió creando contenido que hacía sentir a la gente algo: nostalgia, hambre, curiosidad. Un día hizo un video enseñando cómo se hacen sus empanadas. Otro día mostró el detrás de cámaras del restaurante. Y siempre, siempre, tuvo una llamada a la acción clara: ‘Ven y prueba lo mejor de Medellín’.
Resultado: ahora tiene colas afuera todas las noches. Y todo comenzó con un simple video de TikTok.
Por qué tu web parece un cementerio
Ahora, hablemos de tu página web. Porque, sí, la mayoría de los restaurantes en Medellín tienen webs que parecen diseñadas en los años 90.
El otro día encontré una web que decía: ‘Menú: haga clic aquí’. Hice clic y… ¡sorpresa! Me llevó a un PDF de 20 páginas que había que descargar. ¿En serio? ¿En 2024?
Tu web debe ser rápida, fácil de usar y móvil-friendly. La gente no tiene tiempo para descargar PDFs y menos en Medellín, donde todos están pendientes de su próxima rumba. Si tu web tarda más de 3 segundos en cargar, ya perdiste a un cliente. Y si tu menú no está en la web, mejor cierra ahora mismo.
No metas Twitter en este lío
Aquí va una opinión polémica: si tienes un restaurante en Medellín, olvídate de Twitter. Sí, lo dije. Twitter no es tu amigo.
El otro día un cliente me dijo: ‘Pero todos están en Twitter’. Y yo le respondí: ‘¿Y qué? ¿Crees que la gente va a twittear sobre tu bandeja paisa? Twitter es para política, chismes y memes. No para vender comida.’
Enfócate en las plataformas donde la gente realmente busca comida: Instagram, TikTok y Facebook. Twitter es para otra cosa, y si no lo entiendes, mejor ni lo toques.
El secreto detrás de las reseñas (y cómo no cagarla)
Las reseñas son tu carta de presentación en el mundo digital. Pero aquí hay un problema: la mayoría de los restaurantes en Medellín las ignoran o, peor aún, las responden mal.
El otro día vi un restaurante que respondió a una crítica de un cliente con: ‘Gracias por su comentario, esperamos mejorar’. ¿Qué? Eso es lo que dice un robot. La gente quiere sentir que estás escuchando, no que estás fingiendo que te importa.
Si alguien deja una mala reseña, responde con empatía. Di algo como: ‘Lamentamos mucho que tu experiencia no fuera la que esperabas. Queremos hacerlo mejor. Te invitamos a que nos des otra oportunidad.’ Simple, pero efectivo.
Conclusión: el marketing digital no es opcional, es tu salvación
Si tienes un restaurante en Medellín y no estás usando el marketing digital, estás tirando tu dinero a la basura. Así de simple.
No importa si tu comida es la mejor de la ciudad. Si nadie sabe que existes, no vas a vender nada. Así que deja de subir fotos mediocres, mejora tu web, usa TikTok y habla con tu audiencia como si fueran humanos (porque lo son).
Ahora, ve y cambia tu juego. Porque si no lo haces, alguien más lo hará por ti.