El arte de vender empanadas digitales: marketing para catering en Medellín

La historia del chef que casi quiebra por culpa de su Instagram

Érase una vez en Medellín, un chef llamado Carlos que tenía las manos mágicas: sus empanadas eran legendarias, sus bandejas paisa parecían obras de arte y sus postres… bueno, sus postres hacían llorar de felicidad. Pero había un problema grave: Carlos odiaba las redes sociales. ‘Yo soy cocinero, no influencer’, decía cada vez que alguien le sugería que usara Instagram para promocionar su catering.

Así que Carlos seguía en su mundo, cocinando como un dios pero esperando a que los clientes mágicamente aparecieran. Spoiler: no aparecían. Pasaron los meses, las deudas empezaron a acumularse y Carlos se dio cuenta de que ser bueno en la cocina no era suficiente. Una noche, mientras lloraba sobre un plato de mondongo, decidió hacer algo drástico: contratar a un community manager.

El community manager, que vamos a llamar ‘Pepito’, llegó como un huracán. Sin preguntar, subió fotos de los platos de Carlos a Instagram, escribió mensajes inspiradores como ‘¿Te imaginas despertar con una bandeja paisa como esta?’ e incluso hizo un reels con Carlos bailando salsa mientras preparaba empanadas. En dos semanas, los mensajes empezaron a llegar: ‘¿Dónde queda eso?’, ‘¿Hacen envíos?’, ‘¡Quiero probar esos postres!’. Carlos estaba incómodo al principio, pero cuando vio que su negocio empezaba a florecer, entendió que el marketing digital no era una moda, era una necesidad.

¿Moraleja? Si tu servicio de catering en Medellín no tiene presencia digital, estás dejando dinero sobre la mesa. Literalmente.

¿Por qué tu web parece un cementerio?

Vamos a ser claros: si tu página web es aburrida, lenta o parece diseñada en el año 2003, nadie va a contratar tu catering. Y no, no es exageración. El otro día un cliente me dijo: ‘Pero mi web tiene mi número de teléfono y una foto de mi cocina, ¿qué más necesito?’. Lo miré con cara de ‘en serio’ y le dije: ‘¿Te gustaría ir a un restaurante que solo tiene un cartelito que dice “Comida aquí” y nada más?’.

La mayoría de los servicios de catering en Medellín tienen webs que parecen cementerios: oscuras, vacías y sin vida. No hay fotos impactantes de la comida, no hay testimonios de clientes felices, no hay un botón de WhatsApp que invite a la acción. Es como si pusieras tu negocio en un pedestal y dieras la espalda a tus clientes. ¿Qué sentido tiene eso?

Si quieres destacar, tu web tiene que ser un reflejo de tu servicio. Fotografías profesionales, textos que cuenten historias (‘¿Sabías que nuestra bandeja paisa es una receta que viene de mi abuela?’), y sobretodo, una experiencia fácil y rápida para el cliente. Si alguien tiene que hacer cinco clics para encontrar tu menú, ya perdiste.

Facebook no es tu único amigo

Aquí viene mi mayor crítica: el 90% de los servicios de catering en Medellín piensan que hacer marketing digital es publicar fotos de comida en Facebook y esperar mil likes. ¡Error! Facebook puede ser útil, pero si no estás usando Instagram, TikTok, WhatsApp Business y Google Ads, estás perdiendo oportunidades.

El otro día hablé con una clienta que me dijo: ‘Pero es que yo ya tengo mi página en Facebook y ahí subo fotos de mis platos’. Le pregunté: ‘¿Y cuántos clientes nuevos has conseguido este mes?’. Se quedó callada. Le expliqué que Facebook está saturado y que, además, su algoritmo te obliga a pagar si quieres llegar a más personas. Instagram, en cambio, permite conectar de manera más visual y orgánica con tu audiencia. Y TikTok.. bueno, TikTok es el futuro. Imagina un video corto y divertido de cómo preparas tus empanadas, con música pegajosa de fondo. Eso es oro puro.

El punto es este: no te quedes solo con Facebook. Amplía tus horizontes y usa todas las herramientas que tienes a tu disposición. Porque si no lo haces, tus competidores sí lo harán.

El poder de la historia (o cómo convertir a tu abuela en tu mejor vendedora)

Aquí va un secreto que pocos te cuentan: la gente no compra comida, compra historias. Nadie quiere contratar un servicio de catering que solo dice ‘Servicio de catering disponible’. Lo que quieren es algo que los emocione, que los conecte contigo y con tu marca. Y ahí es donde entra el storytelling.

La semana pasada hice una consultoría con un cliente que me dijo: ‘Es que no tengo nada interesante que contar’. Le pregunté: ‘¿Por qué empezaste en esto?’. Me contó que su abuela era cocinera en un pueblo de Antioquia y que él aprendió todo de ella. En ese momento le dije: ‘¡Esa es tu historia!’. Le ayudé a crear contenido que hablaba de sus raíces, de cómo su abuela le enseñó a cocinar con amor y de cómo eso se reflejaba en cada plato que preparaba. El cambio fue impresionante: en menos de un mes, los mensajes empezaron a llegar y las ventas aumentaron un 30%.

El punto es este: tu servicio de catering no es solo comida, es una experiencia. Y si no estás contando tu historia, estás perdiendo una oportunidad de oro para conectar con tus clientes.

¿Y ahora qué?

Si llegaste hasta aquí, felicidades. Ahora tienes dos opciones: seguir haciendo lo mismo y esperar que los clientes mágicamente te encuentren, o tomar acción y empezar a usar el marketing digital como una herramienta poderosa para tu negocio. Spoiler: la segunda opción es la ganadora.

Así que aquí va mi reto para ti: revisa tu web, sube contenido interesante a Instagram, cuenta tu historia y usa todas las herramientas que están a tu alcance. Porque si puedes cocinar como un dios, también puedes vender como uno.